春の訪れとともに、当館でも本日3月1日よりお食事が春のお品書きへと移り変わりました。
山あいの空気がやわらぎ、木々の芽吹きが少しずつ色を帯びてくるこの季節は、心がふっと軽くなるような特別な喜びがあります。春の息吹をそのまま食卓に映すように、一品一品に季節の彩りと物語を込めてご用意いたしました。
まずは、季節の彩『春の手毬寿司』。小さく愛らしい手毬の形に春の食材をそっと包み込んだ一皿で、見た目の華やかさと口に広がる優しい味わいが、春の始まりをそっと告げてくれます。続く春人参のすり流しは、春にんじん特有のやわらかな甘みを丁寧に引き出し、すっと身体に染み込むようななめらかさが特徴です。まだ肌寒さの残るこの時期に、心まで温めてくれるような優しい一品です。
ホタルイカの塩麹漬けは、春の海の恵みをぎゅっと閉じ込めた味わいで、塩麹のまろやかさがホタルイカの旨みを引き立てます。お酒にもよく合い、春の夜をゆっくりと楽しんでいただける味わいです。そして山椒湯葉ちりめんは、山椒の香りがふわりと広がり、湯葉とちりめんの食感が楽しい、春の山里を思わせる一品。口に運ぶたびに、季節の移ろいが感じられます。
メインには、群馬県産のブランド肉をご用意しております。豊かな自然の中で育ったお肉は旨みが深く、口の中でほどけるような柔らかさが魅力です。春の前菜との調和を大切にしながら、素材の良さを最大限に引き出す調理法で仕上げております。季節の移ろいを感じながら、ゆっくりと味わっていただければ幸いです。
また、メインのお肉は上州牛すき焼きや上州牛のしゃぶしゃぶをはじめ、数種類からお好みでお選びいただけます。どれも群馬の豊かな自然が育んだ味わい深い逸品ですので、その日の気分に合わせてお楽しみください。お肉以外では、地元藤岡市の豆腐店が手づくりする特製豆腐ステーキもご用意しております。大豆の甘みと香りがしっかりと感じられる、身体にやさしい一皿です。
そして、お食事に欠かせないのが、藤岡市の契約農家・中村さんが丹精込めて育てたお米「中村さんちのゆめまつり」。甘みがあり、もっちりとした食感が特徴で、炊き上がりの香りの良さは格別です。おかずを引き立てるだけでなく、お米そのものの美味しさを感じていただける、当館自慢の一杯です。
お食事の締めくくりには、季節のデザートとして苺アイスをご用意しております。春の果実らしい甘酸っぱさと、すっと溶けるような口どけが心地よく、食後のひとときをやさしく包み込んでくれます。
春は、自然がゆっくりと目覚め、色や香りが少しずつ濃くなっていく季節です。当館のお料理もまた、その移ろいを感じていただけるよう心を込めてご用意しております。春の息吹を味わいに、どうぞゆっくりとお過ごしくださいませ。
